Selvom mange kun bruger den øverste del af rodfrugter som gulerødder og rødbeder, er der meget mere at hente. Hele roden indeholder værdifulde næringsstoffer og kan bruges på flere måder. Riv den rå rod i salater eller brug den i gryderet. Skræl og kog den som en kartoffel eller rist den i ovnen med lidt olie og krydderier. Lav chips af tynde skiver af roden eller blend den i supper og smoothies. Ved at udnytte hele rodfrugten minimerer du madspild og får mest muligt ud af dine råvarer.
Gør grøntsagerne sprøde
For at få dine rodfrugter sprøde og lækre, er det vigtigt at riste dem ved høj temperatur. Skær grøntsagerne i jævnstore stykker, så de bliver gennemstegte på samme tid. Drys dem med lidt olie og krydderier, og bag dem i ovnen ved 200 grader i 30-40 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Du kan også få gode råd til at bruge rodfrugter i madlavningen. Vær opmærksom på, at forskellige rodfrugter kan have forskellige bagetider, så hold et vågent øje med dem i ovnen.
Smag på sæsonens bedste
Sæsonens rodfrugter er fyldt med smag og næring. En af de mest underskønnede rodfrugter er pastinakken, som har en sødlig og nøddeagtig smag, der virkelig kommer til sin ret i sæsonen. Du kan finde gode tilbud på økologiske pastinakker og udforske dens mange anvendelsesmuligheder i madlavningen. Prøv at bage dem i ovnen, koge dem i supper eller lave en lækker pastinakpuré – mulighederne er mange.
Opbevar rodfrugterne rigtigt
Korrekt opbevaring af rodfrugter er afgørende for at bevare deres friskhed og næringsstoffer. Opbevar dem i en mørk, kølig og tør kælder eller skuffe. Undgå at opbevare dem i plastikposer, da det kan skabe fugt og forringe kvaliteten. I stedet kan du bruge papirposer eller lægge dem direkte i skuffen. Sørg for at rodfrugterne ikke ligger tæt sammen, da det kan føre til hurtigere forrådnelse. Tjek dem jævnligt og fjern eventuelle beskadigede eller rådne stykker for at forhindre, at de ødelægger de øvrige rodfrugter. Med den rette opbevaring kan du nyde dine rodfrugter i flere måneder.
Tilbered dem på nye måder
Rodfrugter er utroligt alsidige og kan tilberedes på utallige måder. Prøv at lave en lækker rodfrugtsgratin, hvor du skærer rodfrugtene i tynde skiver og lægger dem i et ovnfast fad sammen med fløde, krydderier og revet ost. Bag det i ovnen, indtil grøntsagerne er møre og osten er smeltet. Du kan også lave en cremet rodfrugtssuppe ved at koge rodfrugtene i bouillon og derefter pürere dem sammen med fløde, hvidløg og krydderier. Endelig kan du skære rodfrugtene i stave og bage dem i ovnen som en sund alternativ til kartoffelfritter.
Kombiner med andre ingredienser
Rodfrugter som gulerødder, kartofler og rødbeder kan med fordel kombineres med andre ingredienser for at skabe mere komplekse og interessante retter. Prøv at blande dem med krydderurter som timian, rosmarin eller persille for at tilføje ekstra smag. Rodfrugter passer også godt sammen med andre grøntsager som løg, hvidløg eller squash. Tilføj desuden en protein-kilde som kylling, fisk eller bønner for at gøre retten mere mættende. Eksperimenter med forskellige krydderier, citronsaft eller balsamico for at give retten mere dybde i smagen.
Giv dem et nyt look
Rodfrugter som gulerødder, kartofler og rødbeder behøver ikke at se kedelige ud. Prøv at skære dem i sjove former eller mønstre for at give dem et nyt look. Du kan f.eks. skære kartofler i skiver og lave dem til chips, eller lave gulerødder i stave eller skiver. Rødbeder kan skæres i både skiver og tern. Når du har skåret dem, kan du krydre dem med krydderier, olier eller andre smagstilsætninger efter din smag. Sådan får du rodfrugterne til at se mere indbydende og appetitlige ud.
Få mere fiber og vitaminer
Rodfrugter som gulerødder, kartofler og rødbeder er fyldt med kostfiber, som er godt for fordøjelsen. Derudover indeholder de en række vigtige vitaminer og mineraler, som A-vitamin, C-vitamin og magnesium. Ved at spise mere af disse rodfrugter kan du få et ekstra boost af næringsstoffer i din kost. Prøv at lave lækre retter som ovnbagte rodfrugter, grøntsagssalater eller supper, så du får udnyttet alle de gode egenskaber ved dine rodfrugter.
Lav lækre retter med rodfrugter
Rodfrugter som gulerødder, kartofler og rødbeder er ikke kun sunde, men kan også bruges til at lave lækre og kreative retter. Prøv for eksempel at lave en cremet kartoffel-suppe, hvor du tilsætter lidt fløde og krydderier for at give den ekstra fylde og smag. Du kan også lave ovnbagte rodfrugter med lidt olie, salt og peber – en simpel og nem tilberedning, der får rodfrugterne til at fremstå i deres fulde potentiale. Derudover kan du lave en farverig og nærende grøntsagsgryde med en blanding af forskellige rodfrugter, linser og krydderier. Mulighederne er mange, så lad dig inspirere og udforsk de mange måder, du kan bruge rodfrugter på i madlavningen.
Bliv inspireret til nye opskrifter
Rodfrugter som gulerødder, kartofler og rødbeder er utroligt alsidige og kan bruges i et hav af forskellige retter. Prøv at lave en lækker grøntsagsgryde med rodfrugter, krydderurter og lidt fløde. Eller rist dine rodfrugter i ovnen med lidt olie, hvidløg og timian for at få en dejlig karameliseret smag. Du kan også lave en frisk salat med rå rodfrugter, citrusfrugt og nødder. Lad dig inspirere af de mange muligheder og prøv nye kombinationer af rodfrugter i dine yndlingsretter.